圆茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅口感软糯、味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。在日常生活中，很多人喜欢用它来做一些简单又美味的家常菜。今天就为大家整理了几种圆茄子的家常做法，让你轻松做出美味可口的茄子菜肴。

一、香煎圆茄子

这是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道却十分地道。

材料：圆茄子1个、蒜末少许、盐、食用油、生抽、糖、葱花。

做法：

1. 茄子洗净后切成厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 捞出沥干水分，热锅凉油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入蒜末炒香，再加入适量的生抽、糖和少许水，翻炒均匀。

4. 最后撒上葱花即可出锅。

二、红烧圆茄子

这道菜色泽红亮，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

材料：圆茄子1个、姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清水。

做法：

1. 茄子切块，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。

2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入茄子翻炒。

3. 加入适量的酱油、糖、料酒和清水，小火炖煮5分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、鱼香茄子

这是一道非常受欢迎的川菜，酸甜适中，香气扑鼻。

材料：圆茄子1个、青椒、胡萝卜、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、淀粉、盐。

做法：

1. 茄子切条，用盐腌制后沥干；青椒和胡萝卜切丝。

2. 热锅加油，先炒香蒜末和姜末，再放入茄子翻炒。

3. 加入青椒和胡萝卜一起炒熟，调入适量的酱油、醋、糖和盐。

4. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、凉拌圆茄子

夏天吃凉拌茄子特别爽口，做法也非常简单。

材料：圆茄子1个、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、香油。

做法：

1. 茄子切条，放入蒸锅中蒸10分钟，取出放凉。

2. 将蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐和香油调成酱汁。

3. 将茄子放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。

五、茄子炒肉末

这是一道非常下饭的家常菜，做法简单，味道鲜美。

材料：圆茄子1个、猪肉末、蒜末、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 茄子切丁，用盐腌制后挤干水分。

2. 热锅加油，放入肉末炒至变色，加入蒜末炒香。

3. 放入茄子丁翻炒，加入适量的酱油、盐和料酒调味。

4. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几种圆茄子的家常做法，每一种都简单易学，适合家庭日常制作。无论是煎、炒、炖还是凉拌，都能让茄子发挥出独特的美味。如果你也喜欢吃茄子，不妨试试这些做法，相信你一定会爱上它们！