【银耳鸡蛋汤的家常做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清润的家常汤品，适合四季饮用。它不仅味道鲜美，还能润肺养颜、增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银耳 | 50克 | 干银耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 3-5颗 | 增加甜味和滋补效果 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，至软化后撕成小朵。
2. 处理食材：红枣去核，枸杞洗净备用；鸡蛋打散。
3. 煮汤：
- 将泡好的银耳、红枣放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入鸡蛋：待银耳软烂后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味：根据口味加入冰糖，再煮5分钟即可关火。
6. 出锅：撒上枸杞，稍等片刻后即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 富含胶质，润肺养颜，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 高蛋白，补充能量，促进生长发育 |
| 红枣 | 补气养血，改善睡眠质量 |
| 枸杞 | 明目护肝，抗氧化 |
| 冰糖 | 调和口感，补充热量 |
四、小贴士
- 银耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并加快泡发速度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在煮汤过程中加入少量牛奶或椰奶。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免凝结成块。
- 银耳汤不宜长时间煮沸，以免破坏营养成分。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的银耳鸡蛋汤。无论是早餐、晚餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份做法能为你带来一份温暖与满足。
