【花生酥糖的制作方法】花生酥糖是一种传统的小吃，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。其制作过程虽然简单，但需要注意火候和配料比例，才能做出外酥内糯、香味浓郁的成品。以下是对花生酥糖制作方法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 花生、糯米粉、白砂糖、黄油、盐、食用油 |
| 制作难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约40分钟（不含冷却时间） |
| 风味特点 | 外层酥脆，内里软糯，甜中带香 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 花生：200克（去皮，炒熟）
- 糯米粉：100克
- 白砂糖：80克
- 黄油：50克
- 盐：少许
- 食用油：适量（用于煎制）
2. 处理花生
将炒熟的花生放入搅拌机中打碎，保留部分整粒花生，增加口感层次。
3. 混合干性材料
在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 加入黄油
将黄油融化后加入干性材料中，搅拌至混合均匀，形成粘稠的面团状。
5. 加入花生碎
将打碎的花生和整粒花生加入面团中，轻轻拌匀。
6. 整形与煎制
取适量面团，用手压成扁圆形，放入预热好的平底锅中，用小火煎至两面金黄，表面酥脆即可。
7. 冷却与保存
煎好后取出放在网架上冷却，待完全冷却后可装入密封容器中保存。
三、小贴士
- 花生可提前炒熟并捣碎，有助于提升风味。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白砂糖的用量。
- 可根据个人喜好添加芝麻或椰丝，增加口感多样性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的花生酥糖了。不仅适合日常食用，也是一款非常适合作为伴手礼的小点心。
