【新鲜香菇排骨汤的做法】新鲜香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜香菇 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 香菇洗净，去蒂切块；葱切段，姜切片。 |
| 3 | 取锅，加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入香菇块，继续炖煮15-20分钟，至香菇软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议使用新鲜的香菇，口感更佳，也可以用干香菇泡发后使用。 |
| 排骨处理 | 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。 |
| 火候控制 | 炖汤时建议用小火慢炖，这样汤色更清澈，味道更浓郁。 |
| 调味建议 | 可根据个人喜好加入少许胡椒粉或枸杞，提升风味。 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 香菇 | 富含维生素D和B族维生素，有助于增强免疫力。 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的新鲜香菇排骨汤。这道汤不仅美味，还非常适合作为家庭日常饮食的一部分，尤其适合在寒冷天气里暖身暖心。
