【炒菠菜豆腐的做法】炒菠菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了菠菜的鲜嫩和豆腐的滑嫩，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300 | 去根洗净，焯水备用 |
| 嫩豆腐 | 200 | 切块或切片，可提前煎制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 豆腐切块，热锅冷油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
2. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒菠菜
- 加入焯好的菠菜，快速翻炒几下。
4. 加入豆腐
- 将煎好的豆腐倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐，可加少许酱油提味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约60千卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 3克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 纤维 | 2克 | 菠菜富含膳食纤维，促进消化 |
| 钙 | 150毫克 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 28毫克 | 菠菜含有丰富的维生素C |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐煎一下更香，也可直接炒，口感略有不同。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用内酯豆腐。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的炒菠菜豆腐。这道菜不仅色香味俱全，还能为身体提供丰富的营养，非常适合家庭日常食用。
