【豆泡烧肉的家常做法】豆泡烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 豆泡（油豆腐） | 200克 | 可根据个人喜好增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 将猪五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净。
- 豆泡切成适当大小，可根据个人喜好选择是否提前用清水浸泡。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入焯好水的五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入豆泡收汁
- 待肉炖至软烂时，加入豆泡继续炖煮10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 豆泡在炖煮前可稍微煎一下，使其更入味且不易碎。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道美味的豆泡烧肉就完成了。这道菜不仅操作简单，还能让人感受到家的味道。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
