【芹菜肉丝怎么炒芹菜炒肉丝做法介绍】在日常生活中，芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又口感清爽。很多人对这道菜的做法并不陌生，但想要真正掌握其精髓，还需要了解一些关键的步骤和技巧。以下是对“芹菜肉丝怎么炒芹菜炒肉丝做法介绍”的总结与详细说明。
一、
芹菜炒肉丝是一道简单却讲究火候和调味的菜肴。主要食材为芹菜和猪肉（或瘦肉），辅以适量的调料。制作过程中需要注意以下几点：
1. 选材讲究：选用新鲜的芹菜和嫩瘦肉，保证口感。
2. 切配合理：芹菜应切成段或片，肉丝要切得细而均匀。
3. 预处理关键：肉丝可用盐、料酒、淀粉腌制，提升嫩滑度。
4. 火候控制：爆香蒜末、姜片后，先炒肉丝再炒芹菜，避免过久导致芹菜变软。
5. 调味适中：根据口味加入酱油、盐、鸡精等，保持清淡鲜美。
通过合理的准备与操作，一道美味的芹菜炒肉丝即可完成。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 芹菜洗净切段，瘦肉切丝，蒜、姜切末 |
| 2 | 肉丝腌制 | 加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末爆香 |
| 4 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入芹菜 | 将芹菜倒入锅中，大火快炒2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至芹菜断生即可，避免过度烹饪 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的芹菜炒肉丝。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下饭菜，健康又美味。
