说起家常美食，炸肉丸子绝对算得上是经典中的经典。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘外酥里嫩的炸肉丸子总能瞬间点燃餐桌气氛。今天就来教大家如何轻松制作这道美味的小吃吧！

准备材料

制作炸肉丸子所需的食材非常简单，主要材料包括：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 葱姜末适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 清水 适量

制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 加入干料：在肉馅中分次加入面粉和淀粉，同时慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到肉馅变得黏稠且不易滑落。

3. 搓丸子：用手将调好的肉馅搓成大小均匀的小丸子，尽量搓得紧实一些，这样炸的时候不容易散开。

4. 热油炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（筷子插入时有小气泡冒出即可），将丸子逐个放入锅中。保持中小火慢炸，待丸子表面金黄后捞出控油。

5. 复炸提升口感：为了让丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中复炸一次，时间约为30秒左右。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在肉馅中加入一些切碎的青菜或者胡萝卜丁。

- 炸丸子时一定要控制好油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 复炸的步骤可以让丸子外壳更加酥脆，但要注意不要炸过头，以免影响内部的鲜嫩口感。

完成啦！

一盘香喷喷的家常炸肉丸子就做好了。咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，绝对是让人欲罢不能的美味。无论是搭配米饭还是单独作为小吃，都是一级棒的选择！快动手试试吧，相信你也能做出媲美餐厅水准的炸肉丸子哦~

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！