鸡油菌是一种非常受欢迎的野生食用菌，因其鲜嫩的口感和独特的香气而备受喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，富含多种维生素和矿物质。如果你有幸得到了新鲜的鸡油菌，不妨尝试一下自己动手做一道美味佳肴。

准备材料

- 鸡油菌 300克

- 大蒜 3瓣

- 洋葱 半个

- 红辣椒 1个（可选）

- 黄油 20克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 橄榄油 适量

步骤

1. 清洗鸡油菌

首先将鸡油菌放入清水中轻轻冲洗，去掉表面的泥土。然后用厨房纸巾吸干水分。如果鸡油菌较大，可以将其对半切开，以便更好地入味。

2. 准备配料

将大蒜切片，洋葱切成细丝，红辣椒切小圈备用。

3. 炒制鸡油菌

在锅中加入适量橄榄油，加热后放入黄油，待黄油完全融化后，放入鸡油菌翻炒。翻炒时火候不宜过大，以免鸡油菌变焦。

4. 加入调料

当鸡油菌开始出水时，加入切好的大蒜片、洋葱丝和红辣椒圈，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

5. 收汁装盘

翻炒至鸡油菌变得软糯且汤汁略微收干时，即可关火。将炒好的鸡油菌盛出，装盘即可享用。

小贴士

- 鸡油菌本身带有天然的鲜香，因此不需要过多的调料，保持其原汁原味即可。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些奶酪碎，增加风味。

- 鸡油菌虽然美味，但挑选时一定要注意辨别，避免误食有毒的类似品种。

这道简单的鸡油菌炒菜既适合家庭日常用餐，也适合宴请客人时作为一道健康又美味的菜肴。快试试吧！