在炎炎夏日里，一份清凉爽口的椰奶红豆糕无疑是解暑的最佳选择。这道甜品不仅口感细腻，而且制作起来也相对简单。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味的椰奶红豆糕吧。

首先，我们需要准备以下材料：适量的琼脂粉、清水、椰浆、牛奶、细砂糖以及红豆沙。确保所有材料都已准备好后，我们就可以开始动手了。

第一步是处理琼脂粉。将琼脂粉与冷水按照1:10的比例混合，搅拌均匀直至无颗粒状物质出现。然后将其静置约十分钟，让琼脂充分吸水膨胀。

第二步则是调配椰奶液。在一个大碗中倒入椰浆和牛奶，并加入适量的细砂糖，根据个人口味调整甜度。接着将之前泡好的琼脂液缓缓倒入其中，边倒边搅拌，以保证琼脂能够完全溶解于液体之中。

第三步是蒸煮过程。将调制好的椰奶液过滤一遍，去除可能存在的杂质，然后将其倒入耐高温容器内。放入已经烧开的蒸锅中隔水加热，期间不断搅拌以防粘底或结块。当液体变得稍微浓稠时即可停止加热。

第四步是加入红豆沙。待椰奶液冷却至温热状态时，慢慢拌入事先准备好的红豆沙，轻轻搅匀。此时可以根据喜好决定红豆沙的多少，喜欢多一些的话可以适当增加用量。

最后一步就是成型与冷藏。把混合好的椰奶红豆糕液倒入模具或者盘子里摊平，放凉后盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少两个小时以上。这样可以让其更加紧实成型，吃起来也更有嚼劲。

经过以上几个简单的步骤，一盘香甜可口的椰奶红豆糕就完成了。取出冷藏好的成品切成小块，搭配一杯冰红茶享用，绝对是夏日里的一大享受。希望各位朋友都能成功做出属于自己的美味椰奶红豆糕！