【皮蛋拌豆腐】皮蛋拌豆腐是一道经典的家常凉菜，以其清爽的口感和简单的制作方式深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在夏天或饭后食用。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
皮蛋拌豆腐主要由皮蛋和嫩豆腐组成，辅以调料如酱油、香醋、香油、蒜末、辣椒等。其特点在于口感层次分明，皮蛋的醇厚与豆腐的细腻相得益彰，同时调料的搭配也能提升整体风味。
制作过程简单，只需将豆腐切块、皮蛋去壳切块，然后混合调料搅拌均匀即可。由于无需烹饪，因此保留了食材的原始营养成分，非常适合追求健康饮食的人群。
此外，皮蛋拌豆腐还可以根据个人口味进行变化，例如加入葱花、香菜、芝麻等增加香气和口感。它不仅是一道开胃小菜，也常作为配菜出现在宴席中。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 皮蛋拌豆腐 |
| 主要食材 | 皮蛋、嫩豆腐 |
| 辅料 | 酱油、香醋、香油、蒜末、辣椒、葱花、香菜、芝麻等（可选） |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、细腻、略带咸鲜 |
| 制作方式 | 凉拌（无需烹饪） |
| 适用场合 | 家常餐、宴席、夏日小吃 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，低脂低热量 |
| 健康提示 | 适合减肥人群、素食者；但皮蛋含盐量较高，高血压患者应适量食用 |
三、结语
皮蛋拌豆腐虽然看似简单，但其美味程度不容小觑。它不仅是一道色香味俱全的菜肴，更是中华饮食文化中“以简胜繁”理念的体现。无论是家庭聚餐还是日常用餐，这道菜都能带来一份轻松愉悦的味觉体验。
