【大蒜辣椒油的做法】制作一款香辣过瘾的大蒜辣椒油，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的口感。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干辣椒 | 100 | 根据个人口味可增减 |
| 大蒜 | 50 | 去皮后切片或拍碎 |
| 花椒 | 10 | 可选，增加麻味 |
| 食用油 | 500 | 建议使用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 5 | 适量，根据口味调整 |
| 酱油 | 10 | 可选，用于提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如喜欢更辣可保留）。
- 大蒜去皮，切成薄片或拍碎备用。
- 花椒可提前用锅炒香，增强香气。
2. 炸制辣椒和大蒜
- 锅中倒入食用油，加热至七成热。
- 先放入花椒炸出香味，再加入干辣椒翻炒至微焦。
- 接着加入大蒜片，小火慢炸至金黄酥脆。
3. 调味与保存
- 关火后加入适量盐和酱油搅拌均匀。
- 待油温稍降后，装入干净密封容器中，放置阴凉处保存。
三、使用建议
- 可搭配面条、拌饭、炒菜等，提升整体风味。
- 油需完全冷却后再密封，避免变质。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量香葱或姜片一同炸制。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 油温控制 | 火候不宜过大，避免辣椒和大蒜焦糊 |
| 食材新鲜 | 使用新鲜的干辣椒和大蒜效果更佳 |
| 保存方式 | 放置在阴凉干燥处，保质期约1个月 |
| 个人口味 | 可根据喜好调整辣椒、盐和调料比例 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣可口的大蒜辣椒油。不仅方便实用，还能让日常饮食更加丰富多彩。
