【栗子山药鸡汤的做法】栗子山药鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了栗子的香甜、山药的绵软以及鸡肉的鲜美，不仅口感层次分明，还能起到滋补养生的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
栗子山药鸡汤的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材和炖煮三个步骤。在选择食材时，建议选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配去皮的山药和新鲜栗子，能够最大程度保留其营养和风味。炖煮过程中要注意火候控制，先大火煮沸后转小火慢炖，以保证汤色清澈、味道浓郁。此外，可根据个人口味加入适量的姜片、盐等调味品，提升整体口感。
二、所需材料与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 栗子（带壳） | 200克 | 可提前去壳或购买去壳栗子 |
| 山药 | 300克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖汤用，可适量增减 |
三、具体做法
1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成大块；山药去皮切块；栗子去壳备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉块和几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
3. 炖煮：
- 将处理好的鸡肉、山药、栗子和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢汤色更清亮，可在炖煮前将鸡肉焯水并清洗干净。
- 栗子不易熟，建议提前去壳或切小块。
- 山药易氧化变黑，切好后可立即下锅或泡在水中防止变色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的栗子山药鸡汤，既健康又美味，非常适合全家享用。
