【桂林辣椒酱是什么辣椒】桂林辣椒酱是一种源自中国广西桂林地区的传统调味品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它不仅在本地广受欢迎，也逐渐在全国范围内获得认可。那么，桂林辣椒酱到底用的是什么辣椒呢？下面将从原料、特点及用途等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
桂林辣椒酱主要使用的是桂林本地特有的辣椒品种，通常为红椒或黄椒，这些辣椒具有色泽鲜艳、香味浓郁、辣味适中等特点。制作时，辣椒经过晾干、粉碎、混合多种香料（如花椒、大蒜、豆豉等）后，再加入适量的盐和食用油，经过发酵而成。
这种辣椒酱不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，富含维生素C和辣椒素，能够促进食欲、增强消化功能。此外，桂林辣椒酱因其独特的风味，常用于炒菜、拌饭、蘸食等多种烹饪方式中。
需要注意的是，不同地区或家庭制作的桂林辣椒酱可能在配方上略有差异，但核心原料仍以当地辣椒为主。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 桂林辣椒酱 |
| 主要原料 | 桂林本地辣椒（红椒/黄椒）、大蒜、花椒、豆豉、盐、食用油等 |
| 辣椒种类 | 红椒、黄椒（本地特有品种） |
| 特点 | 香气浓郁、辣味适中、口感醇厚 |
| 制作方法 | 晾干、粉碎、混合香料、发酵 |
| 用途 | 蘸食、拌饭、炒菜、调味等 |
| 地域特色 | 广西桂林地区传统调味品 |
| 营养价值 | 富含维生素C、辣椒素，有助于促进消化 |
| 注意事项 | 不同家庭或地区配方可能略有差异，建议根据个人口味调整 |
通过以上内容可以看出，桂林辣椒酱的核心在于其使用的本地辣椒，以及传统的制作工艺。如果你喜欢辣味适中、香气十足的调味品，桂林辣椒酱无疑是一个值得尝试的选择。
