松茸是一种珍贵的野生菌类，因其独特的香气和鲜美的口感而备受推崇。如何正确地清洗和烹饪新鲜松茸，是保留其原汁原味的关键。以下是关于新鲜松茸的做法和清洗的一些实用技巧。
首先，清洗松茸需要特别小心。由于松茸生长在森林中，表面可能会附着泥土和杂质。清洗时不宜用水直接冲洗，以免破坏其纤维结构。正确的做法是用一把软毛刷轻轻刷去表面的泥土，或者用一块干净的湿布擦拭。如果松茸较为湿润，可以用厨房纸巾吸干多余的水分。这样既能保持松茸的清洁，又不会影响它的口感。
接下来是松茸的烹饪环节。松茸可以用来制作多种菜肴，其中最经典的莫过于简单的清炒松茸。将处理好的松茸切片或切块，用少量的油快速翻炒，加入少许盐调味即可。这种做法能够最大程度地保留松茸的原味，让食客品尝到它最纯粹的美味。
此外，松茸还可以与其他食材搭配，比如与鸡肉一起炖煮成松茸鸡汤。汤汁浓郁且富含营养，是秋冬季节进补的好选择。在炖煮过程中，建议最后放入松茸，以避免长时间高温导致营养流失。
总之，新鲜松茸不仅味道鲜美，而且营养价值高。通过正确的清洗和烹饪方法，可以让这道珍馐更加美味可口。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，松茸都是一道不可多得的佳肴。
