红烧雪花牛肉怎么做

红烧雪花牛肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受肉食爱好者的喜爱。雪花牛肉因其纹理分明、脂肪分布均匀而得名，烹饪时能够带来丰富的口感和层次感。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 雪花牛肉：300克

- 生姜：适量

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 冰糖：15克

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 准备食材

将雪花牛肉切成适口大小的块状，生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入牛肉块，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬化至琥珀色，加入牛肉翻炒均匀，使每一块牛肉都裹上糖色。

4. 炖煮入味

加入姜片、葱段、八角和桂皮，倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。大火煮开后转小火慢炖40分钟至牛肉软烂。

5. 收汁调味

待汤汁浓稠时，根据个人口味加入少许盐调味，继续炖煮几分钟，让味道更加浓郁。

6. 装盘享用

将炖好的红烧雪花牛肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可上桌。

小贴士

- 选择新鲜的雪花牛肉是成功的关键，尽量挑选脂肪分布均匀的部位。

- 炖煮过程中注意火候控制，避免牛肉过熟失去弹性。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量香油提香。

一道香气扑鼻的红烧雪花牛肉就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。快动手试试吧，让家人朋友品尝这份舌尖上的幸福！

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希望这篇文章能满足您的需求！