在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己和家人一些小惊喜。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炸翅根的做法。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。

准备食材：

1. 鸡翅根500克

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 面粉适量

7. 淀粉适量

8. 鸡蛋1个

9. 食用油适量

步骤如下：

第一步：腌制鸡翅根

将鸡翅根清洗干净后，用刀在表面划几刀，这样更有利于入味。然后在一个大碗中加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，将鸡翅根放入碗中，用手抓匀，让调料均匀地附着在鸡翅根上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，最好能腌制过夜，这样味道会更加浓郁。

第二步：调制面糊

在一个深盘中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。接着加入适量的面粉和淀粉，比例可以根据个人喜好调整，一般建议是面粉和淀粉的比例为2:1。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成稠度适中的面糊。注意不要一次性加太多水，以免影响口感。

第三步：裹面糊

从冰箱取出腌制好的鸡翅根，逐一沾上面糊。确保每个鸡翅根都均匀地裹上面糊，可以稍微用力按压一下，使面糊更牢固地附着在鸡翅根上。

第四步：炸制翅根

锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热（约150°C）。将裹好面糊的鸡翅根逐个放入油锅中，避免一次放太多导致油温下降。炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。如果想要更加酥脆的效果，可以在第一次炸好后，将油温升高到七成热（约180°C），再将鸡翅根复炸一遍。

第五步：装盘享用

将炸好的翅根摆放在盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花作为点缀。搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等，就可以享受美味的炸翅根了。

这道家常炸翅根的做法简单易学，无论是新手还是老手都能轻松掌握。希望你能在家中尝试制作，与家人一起分享这份美味！