在炎炎夏日，来一道清新可口的甜点是再好不过了。今天就为大家介绍一款简单易做又营养丰富的甜品——百合莲子葛粉糕。这道甜品不仅口感细腻，而且具有清心安神的功效，非常适合家庭聚会或日常休闲时享用。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干百合 20克

- 去芯莲子 30克

- 葛根粉 50克

- 清水 适量

- 冰糖（根据个人口味调整）

制作步骤如下：

1. 泡发百合和莲子

将干百合和去芯莲子分别放入碗中，加入清水浸泡约2小时，直至完全泡软。泡发后的百合和莲子会更加容易煮熟且口感更佳。

2. 蒸煮百合和莲子

将泡发好的百合和莲子放入蒸锅中，加少量清水，大火蒸约20分钟至熟透。蒸熟后取出备用。

3. 调配葛粉浆

在一个大碗中，将葛根粉慢慢倒入适量的温水中，边倒边搅拌，直到形成均匀无颗粒的葛粉浆。

4. 熬制糖水

取一小锅，加入适量清水和冰糖，小火加热并不断搅拌，直至冰糖完全融化。如果喜欢清淡一些的口味，可以减少冰糖用量。

5. 混合与成型

将蒸好的百合和莲子加入到葛粉浆中，充分搅拌均匀。然后将混合物缓缓倒入已经涂抹了一层薄油的模具中，确保表面平整。

6. 冷却定型

将模具放置于冰箱冷藏室中，静置至少2小时，让其自然凝固成形。

7. 切块装盘

待糕体完全冷却并凝固后，取出切成适当大小的小块，摆放在盘中即可。

这款百合莲子葛粉糕不仅外观晶莹剔透，入口更是滑嫩爽口。百合与莲子的搭配使得整道甜品充满了自然的清香，而葛粉则为它增添了独特的弹性和韧性。此外，葛根粉富含膳食纤维，有助于促进消化，是一款老少皆宜的健康食品。

无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，百合莲子葛粉糕都能带来一份清凉与满足。希望你也能动手尝试一下，为自己和家人带来一份别样的甜蜜享受！