春天来了，田野间到处弥漫着清新的气息，而最让人期待的莫过于那满树盛开的刺槐花。这种小小的白色花朵不仅美丽，还蕴含着独特的清香与营养，是大自然赐予我们的一道美味食材。今天，就让我们一起动手制作一道简单又可口的家常菜肴——刺槐树花炒鸡蛋。

准备工作

首先，我们需要采摘新鲜的刺槐花。选择那些洁白饱满、没有虫害的小花，将它们轻轻摘下并放入清水中浸泡片刻，以去除可能附着的灰尘或小虫子。随后，用流动的自来水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，准备几颗新鲜的鸡蛋。打散后加入少许盐调味，搅拌均匀，这样可以更好地激发蛋液的香味。当然，如果你喜欢更丰富的口感，还可以在蛋液中加入一些葱花或者香菜末，增添风味。

烹饪过程

1. 热锅凉油

在锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，转中小火。油温不宜过高，以免影响刺槐花的鲜嫩口感。

2. 翻炒刺槐花

将处理好的刺槐花倒入锅中，快速翻炒几下，让每朵花都均匀裹上一层薄薄的油膜。此时，可以闻到刺槐花散发出的淡淡清香，令人食欲大开。

3. 加入蛋液

当刺槐花微微变软时，缓缓倒入调好的鸡蛋液。此时不要急于翻动，而是等待蛋液稍微凝固，再用锅铲轻轻推动，使两者充分融合。

4. 调味收尾

根据个人口味，可以适量撒入一些胡椒粉或其他调料提味。最后翻炒均匀，待鸡蛋完全熟透即可关火装盘。

营养价值

刺槐树花富含维生素C、蛋白质以及多种矿物质，具有清热解毒的功效；而鸡蛋则是优质的动物蛋白来源，二者搭配既营养均衡，又能满足日常饮食需求。尤其适合老人和孩子食用，是一道老少皆宜的健康美食。

小贴士

- 刺槐花不宜久煮，否则会失去原有的脆嫩口感，因此整个烹饪过程要保持火候适中。

- 如果觉得刺槐花略带涩味，可以在焯水时加入少量白醋，有助于去涩增香。

- 对于过敏体质的人群，在尝试此菜之前建议先少量试吃，确保不会引发不适反应。

这道“刺槐树花炒鸡蛋”不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日作为快手餐点。趁着春光明媚，不妨走出家门，亲手采摘一篮新鲜的刺槐花，为自己和家人烹制一份属于春天的独特美味吧！