【番茄炒蛋的做法（家常）】番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，这道菜都是餐桌上的“常客”。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小为宜，新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋口感更佳 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味，可选 |
| 葱花 | 少许（可选） | 增香用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄块，翻炒几下，加入少许盐和白糖，炒出红汁。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使鸡蛋裹上番茄汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 番茄选择：选用熟透的番茄，更容易炒出红汁，味道更浓郁。
2. 鸡蛋处理：可在鸡蛋液中加少许水或牛奶，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
3. 火候控制：炒蛋时火不要太大，避免糊锅；炒番茄时可以稍加大火，帮助出汁。
4. 调味灵活：喜欢酸甜口味的可以多加一点糖，喜欢咸香的可以少放糖，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常版“番茄炒蛋”了。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待朋友，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。快来试试吧！
