【家常鳕鱼炖豆腐】“家常鳕鱼炖豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鳕鱼的鲜嫩与豆腐的滑嫩，口感丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
一、菜品总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常鳕鱼炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主料 | 鳕鱼、豆腐 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、酱油、盐、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口感 | 鲜香浓郁，鱼肉细腻，豆腐吸汁入味 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙、维生素D等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合儿童、老人和孕妇 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：鳕鱼切块，豆腐切小块，姜蒜切片，葱切段。
2. 焯水处理：将鳕鱼放入沸水中焯一下，去除腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鳕鱼翻炒。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入豆腐，调入酱油、盐、料酒等调料。
5. 收汁出锅：大火烧开后转小火炖10-15分钟，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 鳕鱼可以选择冷冻或新鲜的，但建议选用肉质较紧实的品种。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，也可以根据个人喜好选择老豆腐。
- 想要更浓郁的味道，可以加入少量香菇或胡萝卜增加风味。
- 炖的过程中注意火候，避免鱼肉过老影响口感。
“家常鳕鱼炖豆腐”虽然做法简单，但味道却非常地道，是厨房里不可多得的一道美味。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开，满足全家人的味蕾需求。
