【枣花的做法】枣花是北方地区常见的一种传统小吃，尤其在山东、河北等地非常受欢迎。它以红枣为主要原料，经过蒸制、油炸等工序制成，口感香甜酥脆，是节日或日常小食的佳品。以下是对“枣花的做法”的详细总结。
一、制作材料（每份约10个）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 红枣 | 200 | 去核 |
| 面粉 | 300 | 中筋面粉 |
| 白糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 酵母 | 5 | 促进发酵 |
| 植物油 | 适量 | 油炸用 |
| 温水 | 150 | 根据面团情况调整 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核，放入锅中加少量水煮软，然后捣成泥状备用。
2. 和面
将面粉、白糖、酵母混合均匀，加入鸡蛋和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
3. 包枣花
发好的面团揉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间放上适量红枣泥，像包包子一样捏紧收口，形成枣花形状。
4. 二次发酵
将包好的枣花放在案板上，再次醒发15-20分钟。
5. 油炸定型
锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约160℃），将枣花轻轻放入，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘食用
枣花可趁热食用，也可晾凉后保存，风味更佳。
三、注意事项
- 红枣泥不宜过多，否则影响成型。
- 油炸时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许芝麻或桂花蜜。
四、营养价值
枣花富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，尤其是红枣含有丰富的铁元素，有助于补血养颜，适合日常食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的枣花了。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是一种健康又美味的选择。
