【糖蒸酥酪的做法】糖蒸酥酪是一道传统的中式甜点，口感细腻、香甜可口，常在夏季食用，具有清热解暑的功效。其制作过程虽然简单，但讲究火候和材料的搭配。以下是糖蒸酥酪的具体做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：主要原料包括鲜牛奶、鸡蛋、白糖、桂花蜜等。
2. 处理牛奶：将牛奶加热至微沸，去除浮沫。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。
4. 混合食材：将牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分融合。
5. 过滤：用细筛过滤混合液，去除气泡和杂质。
6. 蒸制：将混合液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸约15-20分钟。
7. 冷却：蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
8. 装饰：食用前可撒上少许桂花蜜或干桂花增加风味。
二、糖蒸酥酪制作材料及用量表
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 鲜牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 50g |
| 桂花蜜 | 1小勺（可选） |
| 清水 | 50ml（用于稀释蛋液） |
三、小贴士
- 牛奶建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 蛋液与牛奶的比例一般为1:2，避免过稠或过稀。
- 蒸制时注意火候，避免水沸腾直接接触容器。
- 可根据个人口味调整糖量或添加其他调味品，如椰蓉、芝麻等。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出一道美味的糖蒸酥酪，既健康又美味，非常适合家庭日常享用。
