【酥肉丸子的家常做法】酥肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将为大家总结一份详细的酥肉丸子家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约6-8个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 2小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让肉馅充分入味。
2. 调制面糊
在另一个碗中，加入面粉、淀粉和鸡蛋，慢慢加入清水，搅拌成浓稠但能流动的面糊。
3. 混合肉馅与面糊
将调好的面糊倒入肉馅中，用手或筷子搅拌均匀，使肉馅裹上一层薄薄的面糊。
4. 成型
取适量肉馅，用手捏成大小一致的丸子形状。
5. 油炸
锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃），放入肉丸，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 二次复炸（可选）
若想更酥脆，可将炸好的肉丸再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更嫩。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆，形态圆润 |
| 口感 | 外酥里嫩，肉质鲜香 |
| 风味 | 香气浓郁，咸香适口 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或汤品食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酥肉丸子了。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！
