【茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常食用。它主要由鸡蛋、茶叶和多种香料组成，经过长时间的煮制，让鸡蛋充分吸收茶香与调料的味道，口感独特，深受大众喜爱。
下面将从做法步骤和所需配料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，洗净后放入锅中。
2. 加水煮蛋：加入足量清水，放入适量盐，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出后用冷水冲一下，使蛋壳更容易剥开。
3. 调制卤汁：在锅中加入水、茶叶、酱油、糖、香料等，煮沸后转小火熬制10-15分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让其自然冷却后浸泡至少4小时或隔夜，使味道更浓郁。
5. 食用或保存：茶叶蛋可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取。
二、茶叶蛋所需配料表
| 配料名称 | 用量（按5个蛋计） | 说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 新鲜鸡蛋，建议使用土鸡蛋 |
| 红茶 | 1包（约5克） | 普洱茶、红茶均可，推荐普洱 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香，提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，增加风味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提升口感 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，去腥增味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味，提升层次感 |
| 香叶 | 1片 | 增加复合香味 |
| 花椒 | 少许 | 增加微麻口感 |
| 盐 | 适量 | 调味，煮蛋时使用 |
三、小贴士
- 茶叶蛋可以提前做好，放冰箱冷藏保存，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶的用量。
- 可根据个人口味调整香料种类和比例，如加入姜片或干辣椒。
通过以上步骤和配料，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐、下午茶还是佐餐小菜，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
