【糖醋包菜做法】糖醋包菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜适中，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 包菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、紧实的 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选花生油或菜籽油 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 白糖 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 水 | 50ml | 用于调酱汁 |
二、制作步骤
1. 处理包菜：将包菜洗净，撕成小片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入包菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 加入包菜：将焯好水的包菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入白糖、醋、盐，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使包菜更入味。
7. 收汁：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5g | 含少量植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 5g | 主要来自糖分 |
| 膳食纤维 | 2g | 有助于消化 |
| 维生素C | 20mg | 来自包菜和醋 |
四、小贴士
- 包菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的糖醋包菜。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。
