【豆干炒肉做法介绍】豆干炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以豆干和猪肉为主要食材，搭配适量的调料，简单翻炒即可完成。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
豆干炒肉是一道以豆干和瘦肉为主料的中式家常菜。豆干富含植物蛋白，而瘦肉则提供动物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能均衡营养。此菜制作简单，适合日常家庭烹饪。
二、主要材料
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆干 | 200克 | 建议选用卤豆干 |
| 瘦肉 | 150克 | 可用里脊或瘦猪肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆干切片，瘦肉切薄片，青椒切丝，蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入瘦肉翻炒至变色，加入少许生抽调味。 |
| 4 | 放入豆干继续翻炒，使豆干吸收肉香。 |
| 5 | 加入青椒丝，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加盐、老抽调色，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆干在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 瘦肉提前用少许淀粉和酱油腌制10分钟更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免豆干变硬影响口感。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自豆干及蔬菜 |
| 维生素C | 约30mg | 来自青椒，增强免疫力 |
| 钙 | 约100mg | 豆干富含钙质，有助于骨骼健康 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豆干炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
