【吊白块的定义是什么】吊白块，又称为“次硫酸氢钠甲醛”，是一种化学物质，常被非法用于食品加工过程中，以达到漂白、增白和延长保质期的目的。由于其对人体健康具有严重危害，已被国家明令禁止在食品中使用。
一、吊白块的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块、次硫酸氢钠甲醛 |
| 英文名称 | Sodium Formaldehyde Bisulfite |
| 化学式 | CH₂O·NaHSO₃ |
| 物理性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 主要用途 | 非法用于食品漂白、增白（如面粉、米粉、腐竹等） |
| 危害性 | 强烈毒性，可导致中毒、致癌、致畸等 |
| 法律地位 | 国家明令禁止在食品中使用 |
二、吊白块的危害分析
1. 对人体健康的影响
吊白块在高温下会分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质均为有毒物质。长期摄入可能导致恶心、呕吐、腹痛，甚至肝肾损伤，严重时可危及生命。
2. 致癌风险
甲醛是已知的致癌物，长期接触可能增加患癌风险，尤其是鼻咽癌和肺癌。
3. 环境污染问题
吊白块的不当处理会对土壤和水源造成污染，影响生态平衡。
三、如何识别含吊白块的食品？
1. 外观异常
食品颜色过于洁白，超出正常范围，如白色豆腐、白色粉丝等。
2. 气味异常
食品有刺鼻的化学气味，尤其在加热后更加明显。
3. 口感异常
食品口感发涩、发苦，或有异味。
4. 检测手段
通过专业实验室检测，可使用分光光度法、气相色谱等方法进行鉴定。
四、合法替代品与安全建议
为了保障食品安全，应使用合法的食品添加剂，如维生素C、过氧化氢等，它们在合理用量下是安全的。
消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看产品标签，避免购买来源不明的食品。一旦发现疑似含有吊白块的食品，应及时向相关部门举报。
五、结语
吊白块是一种非法添加物，严重威胁人体健康和食品安全。政府和社会各界应加强监管和宣传，提高公众对食品安全的认知，共同抵制非法添加行为，营造健康的饮食环境。
