【超简单沟帮子熏鸡的家常做法】沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市的一种传统名吃，以其独特的熏制工艺和鲜香美味而闻名。虽然市面上可以买到现成的熏鸡，但自己在家也能做出类似风味的熏鸡，只需掌握几个关键步骤和调料搭配。下面是一份超简单沟帮子熏鸡的家常做法，适合家庭制作，操作方便、味道正宗。
一、
沟帮子熏鸡的关键在于“熏”与“腌”的结合。通过提前腌制鸡肉，再用木屑或果木进行烟熏，能最大程度还原其独特风味。在家制作时，可以用烤箱代替传统熏炉，简化流程，同时保留熏香味。以下为详细步骤与材料准备。
二、表格：超简单沟帮子熏鸡的家常做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿或整鸡（约1.5kg）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、木屑（可用苹果木、樱桃木等） |
| 2. 腌制鸡肉 | 鸡肉洗净，用刀在表面划几刀以便入味；加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制4-6小时（可放冰箱冷藏） |
| 3. 准备熏制工具 | 烤箱预热至180℃；在烤盘底部铺上锡纸，放入木屑；将腌好的鸡放在烤架上，置于烤箱中层 |
| 4. 烟熏过程 | 将烤箱调至“烟熏”模式（如无此功能，可将烤箱温度设为160℃，并打开通风口让烟气排出），持续熏制30-40分钟，期间可适当翻面 |
| 5. 上色与收尾 | 熏好后取出，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），再放回烤箱烤10分钟上色 |
| 6. 冷却切片 | 熄火后稍等片刻，待鸡冷却后切片装盘，即可食用 |
三、小贴士
- 若没有木屑，可用少量烟熏酱代替，但风味略有不同。
- 烟熏时间根据鸡肉大小调整，避免过干。
- 熏鸡最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻出地道的沟帮子熏鸡，既保留了传统风味，又更加健康卫生。喜欢熏香味的朋友不妨一试！
