【炖猪蹄汤的家常做法】猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含胶原蛋白，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细介绍炖猪蹄汤的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、
炖猪蹄汤的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜猪蹄是基础，搭配适当的配料如黄豆、胡萝卜、姜片等，可以让汤更加香浓可口。炖煮过程中要注意去腥、去油，使汤色清澈、口感醇厚。整个过程耗时较长，但结果令人满意。
二、具体做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪蹄2只、黄豆50克、胡萝卜1根、姜3片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2 | 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫后捞出冲洗干净 |
| 3 | 浸泡黄豆 | 黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或使用热水泡发30分钟 |
| 4 | 炖煮汤底 | 将猪蹄、黄豆、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时 |
| 5 | 加入配菜 | 加入切块的胡萝卜，继续炖煮30分钟至胡萝卜变软 |
| 6 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火即可 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地保留食材的营养和香味。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮后期加入少量猪油或鸡精提味。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂口感可延长至3小时。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的猪蹄汤了。无论是冬天暖身还是日常滋补，都是不错的选择。
