【打印冬笋烧肉的做法】冬笋烧肉是一道经典的家常菜，选用新鲜的冬笋搭配五花肉，经过炖煮后，肉质软烂入味，冬笋吸收了肉香，口感鲜美，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜肴。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、菜品简介
冬笋烧肉是一道以冬笋和五花肉为主要食材的中式炖菜。冬笋富含纤维，有助于消化；五花肉肥瘦相间，经过炖煮后入口即化，二者搭配不仅营养均衡，而且味道浓郁。此菜适合家庭日常食用，也常出现在节日餐桌中。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冬笋 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 冬笋剥皮切片，用清水冲洗干净，可提前焯水1分钟去涩味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜、蒜、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入冬笋片一起翻炒。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花，根据口味调整盐量即可出锅。 |
四、小贴士
- 冬笋最好选择新鲜的，口感更佳。
- 五花肉焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，时间越长肉越软烂。
通过以上步骤，一道美味的冬笋烧肉就完成了。它不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合在寒冷的季节享用。
