【高压锅炖排骨的方法步骤】高压锅炖排骨是一道既美味又省时的家常菜，能够快速将排骨炖得软烂入味。下面总结了高压锅炖排骨的具体步骤和所需材料，方便大家参考操作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
| 八角 | 1颗（可选） |
| 香叶 | 1片（可选） |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 高压锅加热，放入少量油，加入姜片和葱段炒香。 |
| 3 | 放入焯好的排骨，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜。 |
| 6 | 加入八角、香叶等调料（可根据口味选择）。 |
| 7 | 盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，煮约15-20分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再开盖，根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 焯水是关键，能有效去除血水和杂质，使排骨更嫩。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，否则排骨容易碎。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖制时间。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅香气扑鼻、肉质鲜嫩的高压锅炖排骨。适合家庭日常食用，也适合招待客人。
