【黑椒烤排骨的做法】黑椒烤排骨是一道色香味俱全的家常美食，外焦里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
黑椒烤排骨的主要原料包括猪肋排、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜等。在腌制过程中，黑胡椒的辛香与肉质的鲜美相互融合，经过烤制后形成独特的风味。制作时需要注意火候控制和翻面时机，以保证排骨外皮酥脆、内里多汁。此外，腌制时间不宜过短，否则味道不够入味；而烤制时间过长则容易导致肉质变柴。
二、黑椒烤排骨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肋排500g、黑胡椒碎2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蜂蜜1大勺、蒜末适量、姜片少许 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，沥干水分。加入黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蒜末和姜片，搅拌均匀，腌制至少2小时（建议冷藏腌制更佳） |
| 3. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（上下火），同时准备烤盘并铺上锡纸 |
| 4. 涂抹蜂蜜 | 将腌好的排骨放在烤盘中，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水混合） |
| 5. 烘烤过程 | 放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，确保两面受热均匀 |
| 6. 表面焦化 | 最后5分钟可调高温度至220℃，使排骨表面更加焦香 |
| 7. 完成出锅 | 取出稍冷却后，撒上少许黑胡椒粉，即可装盘食用 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或梅花肉更佳，口感更嫩。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约15-20分钟即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黑椒烤排骨，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
