【花生小豆腐怎么做】花生小豆腐是一道营养丰富、口感细腻的素食佳肴，尤其适合喜欢健康饮食的人群。它不仅保留了花生的香味，还结合了豆腐的柔滑，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从原料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生 | 150克 | 建议选用带皮花生，更香 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提味用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发花生：将花生提前浸泡4小时以上，或者使用热水煮10分钟，使其变软。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中稍煎一下，增加香味。
3. 炒制花生：热锅凉油，放入花生翻炒至微黄，加入蒜末继续翻炒出香味。
4. 混合调味：将煎好的豆腐倒入锅中，加入酱油、香醋、盐等调料，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至食材入味后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
花生小豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，有助于降低胆固醇、增强免疫力。豆腐则提供丰富的植物蛋白和钙质，是一道兼具美味与健康的素食选择。
四、小贴士
- 花生可提前一晚泡发，更容易熟透。
- 若喜欢口感更嫩，可将豆腐蒸一下再炒。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入辣椒、花椒等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的花生小豆腐。无论是作为主食还是配菜，都能带来不一样的味觉体验。
