【黄米面炸糕的做法】黄米面炸糕是一道传统中式点心，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭制作。以下是对黄米面炸糕做法的总结与整理。
一、
黄米面炸糕主要由黄米面、糯米粉、水和糖等材料制成，通过调制面团、包馅、油炸等步骤完成。其关键在于面团的调制和油温的控制，确保炸出来的糕体外酥内软，色泽金黄。常见的馅料有豆沙、芝麻、红糖等，可根据喜好选择。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常或节日制作。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄米面200g、糯米粉50g、白糖50g、温水适量、食用油（用于炸制）、馅料（如豆沙、芝麻等） |
| 2. 调制面团 | 将黄米面、糯米粉和白糖混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。静置10分钟让面团松弛。 |
| 3. 包馅 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧，轻轻压成圆形或椭圆形。 |
| 4. 油炸 | 锅中倒入适量食用油，加热至约160℃（筷子插入冒小泡），放入炸糕，中小火炸至表面金黄，浮起后捞出沥油。 |
| 5. 完成 | 炸好的黄米面炸糕可直接食用，或稍凉后享用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来会发硬；也不宜太软，否则不易成型。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸焦。
- 可根据个人口味调整甜度或更换馅料，增加多样性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的黄米面炸糕了。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，都是不错的选择。
