【家庭版砂锅米线的做法】砂锅米线是许多人心中温暖又美味的家常美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的砂锅米线能带来满满的幸福感。下面是一份简单易学、适合家庭制作的砂锅米线做法总结，内容真实可靠，贴近生活。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 米线（干米线） | 200克 |
| 火腿/腊肠 | 100克（切片） |
| 香菇 | 5朵（泡发） |
| 胡萝卜 | 1根（切片） |
| 青菜 | 1小把（如小白菜） |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 米线提前用温水浸泡30分钟至软，沥干备用。
- 香菇泡发后去蒂，胡萝卜切片，火腿或腊肠切薄片，青菜洗净备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入火腿或腊肠翻炒出香味。
- 加入香菇和胡萝卜继续翻炒，炒至微微变软。
3. 加入高汤煮沸
- 倒入高汤或清水，大火煮开后转中小火。
4. 加入米线和蔬菜
- 放入泡好的米线，煮约5分钟。
- 加入青菜，再煮2-3分钟至蔬菜变色。
5. 调味与收尾
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢鸡蛋，可在最后打入一个鸡蛋，稍微煮一下即可。
6. 装碗享用
- 关火后淋几滴香油提香，盛入砂锅或大碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人喜好添加豆腐、肉末、木耳等配菜。
- 使用高汤能让味道更浓郁，若没有可用清水代替，但需多加些调料。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香浓可口的砂锅米线。不仅操作简单，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。
