【蘑菇鸡蛋汤的做法】蘑菇鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，适合早餐或晚餐食用。它主要由新鲜蘑菇和鸡蛋为主料，搭配适量的调味料制成。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 新鲜蘑菇 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蘑菇洗净切片，去除根部老部分；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加清水烧开，放入蘑菇片，小火煮约3分钟。
3. 加入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎状。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 出锅
- 煮至鸡蛋熟透后关火，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素D | 含有少量 |
| 钾 | 含有少量 |
四、小贴士
- 蘑菇选用鲜味浓郁的品种，如香菇、杏鲍菇等，味道更佳；
- 鸡蛋液可提前用少许水调稀，更容易形成絮状；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的蘑菇鸡蛋汤，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的风味层次。适合忙碌的日常生活中快速料理使用。
