【鸡蛋的百度百科】鸡蛋是一种常见的食品，广泛存在于人们的日常饮食中。它不仅营养丰富，而且用途广泛，可以用于多种烹饪方式。下面将从鸡蛋的基本信息、营养价值、种类及储存方法等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、鸡蛋的基本信息
鸡蛋是由母鸡产下的卵，通常为圆形或椭圆形，外壳坚硬，内部包含蛋清（蛋白）和蛋黄。鸡蛋在不同地区有不同的称呼，如“鸡子”、“蛋”等。根据不同的分类标准，鸡蛋可以分为多个种类，如按颜色分为白壳蛋、褐壳蛋；按养殖方式分为散养蛋、笼养蛋等。
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质。以下是鸡蛋的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约13克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约1.6克 |
| 维生素A | 约270 IU |
| 维生素D | 约41 IU |
| 维生素B12 | 约1.1微克 |
| 钙 | 约56毫克 |
| 铁 | 约1.8毫克 |
| 锌 | 约1.2毫克 |
此外，鸡蛋还富含胆碱、叶黄素和Omega-3脂肪酸（尤其是富硒蛋）等对人体有益的物质。
三、鸡蛋的种类
根据不同的分类方式，鸡蛋可分为以下几种类型：
| 分类方式 | 类型 | 特点说明 |
| 按颜色 | 白壳蛋 | 外壳呈白色 |
| 褐壳蛋 | 外壳呈褐色 | |
| 按养殖方式 | 散养蛋 | 母鸡自由活动，品质较好 |
| 笼养蛋 | 母鸡在笼中饲养 | |
| 按大小 | 小号鸡蛋 | 约30-40克 |
| 中号鸡蛋 | 约40-50克 | |
| 大号鸡蛋 | 约50-60克 | |
| 按加工方式 | 咸蛋 | 盐腌制而成 |
| 松花蛋 | 用石灰、茶叶等材料浸泡制作 |
四、鸡蛋的储存与食用建议
为了保持鸡蛋的新鲜度和安全性，正确的储存方式非常重要：
- 储存温度：建议冷藏保存，温度控制在4℃左右。
- 储存时间：未煮熟的鸡蛋可保存约3周，煮熟后应尽快食用。
- 清洗建议：不要在购买后立即清洗鸡蛋，以免破坏其天然保护层。
- 食用建议：鸡蛋不宜生食，尤其对孕妇、儿童和免疫力较低的人群，应彻底煮熟后再食用。
五、鸡蛋的常见用途
鸡蛋在烹饪中应用广泛，常见的做法包括：
- 炒蛋：简单快捷，口感嫩滑
- 煮蛋：可直接食用，也可用于沙拉
- 蒸蛋：口感细腻，适合早餐
- 蛋糕：作为烘焙原料，提供蓬松感
- 蛋汤：营养丰富，适合家庭日常饮用
总结
鸡蛋作为一种基础食材，因其营养全面、价格亲民而深受人们喜爱。无论是日常饮食还是烹饪创作，鸡蛋都扮演着重要的角色。了解鸡蛋的种类、营养价值和正确储存方法，有助于更好地利用这一天然食品，为健康生活增添一份保障。
