【家常胡辣汤超简单的做法步骤】胡辣汤是河南的传统美食，以其香辣浓郁、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上的胡辣汤种类繁多，但其实在家也能轻松做出美味的家常版胡辣汤。下面是一份简单易学的做法步骤总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉或牛肉 | 300 | 可用鸡肉代替 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 土豆 | 1个 | 切块 |
| 黑木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇可提前泡发 |
| 豆腐皮 | 100 | 切丝 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 调味用 |
| 辣椒油 | 2勺 | 根据口味调整 |
| 酱油、盐、料酒 | 各适量 | 调味用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将羊肉或牛肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟；胡萝卜、土豆切片，黑木耳、香菇切片，豆腐皮切丝备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入羊肉或牛肉焯水去血沫，捞出洗净备用。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，放入焯好的肉，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
4. 加入蔬菜
汤底煮好后，依次加入胡萝卜、土豆、黑木耳、香菇、豆腐皮等蔬菜，继续煮10分钟至软烂。
5. 调味
加入适量酱油、盐、鸡精调味，最后淋入辣椒油，搅拌均匀即可。
6. 出锅装碗
盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 胡辣汤的关键在于“辣”和“鲜”，可根据个人口味调整辣椒油的用量。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 使用牛骨或猪骨熬汤，味道会更加浓郁，但时间较长。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗香辣开胃、营养丰富的家常胡辣汤。无需复杂操作，只需掌握基本技巧，就能享受地道的河南风味。
