【零失败绿豆糕的做法】绿豆糕是一款经典的中式点心，口感细腻、清香爽口，深受大家喜爱。很多人在制作时容易出现发硬、不成型等问题，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出零失败的绿豆糕。以下是根据实际操作经验总结出的详细做法。
一、材料准备（适合12-15块）
| 材料 | 用量 |
| 绿豆 | 300克 |
| 精制糯米粉 | 80克 |
| 精炼植物油 | 60克 |
| 红糖 | 60克 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡豆去皮
将绿豆洗净后放入清水中浸泡4小时以上，或提前一晚浸泡。泡软后用手指轻轻搓去外皮，只保留绿豆仁。
2. 蒸煮绿豆
将去皮后的绿豆放入蒸锅中，加适量水，大火蒸约20-30分钟，直到绿豆完全熟透、软糯。
3. 打泥调味
将蒸好的绿豆放入搅拌机中，加入红糖和少量水，搅打成细腻的绿豆泥。如果太干，可适当加水调整。
4. 混合糯米粉
将糯米粉倒入绿豆泥中，搅拌均匀。再加入植物油，继续搅拌至面团光滑不粘手。
5. 成型压模
将面团分成小剂子，用手捏成小圆球，然后用模具压出形状。如果没有模具，也可以直接捏成小饼状。
6. 蒸制定型
将成型的绿豆糕放入蒸笼中，冷水入锅，大火蒸10-15分钟即可。蒸好后稍微冷却，再脱模。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明 |
| 绿豆去皮更易打泥 | 去皮后口感更细腻，不易结块 |
| 红糖可用白砂糖代替 | 若喜欢甜味更清爽，可选择白砂糖 |
| 面团不宜过干或过湿 | 太干则不易成型，太湿则影响口感 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 大模具需延长蒸制时间 |
四、成品特点
- 外观：色泽自然，表面光滑
- 口感：绵密柔软，入口即化
- 味道：清香微甜，绿豆香气浓郁
通过以上步骤和技巧，即使是初次尝试的朋友也能轻松做出美味的绿豆糕。只要注意材料比例和蒸制时间，就能实现“零失败”的效果。快来试试吧！
