【虾仁三鲜水饺的做法】虾仁三鲜水饺是一道经典的传统中式点心，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。它以鲜虾、猪肉和鸡蛋为主要馅料，搭配香菜、葱姜等调料，制作简单，适合家庭日常食用。下面将详细介绍这道美味水饺的制作步骤和所需材料。
一、
虾仁三鲜水饺以鲜虾、猪肉和鸡蛋为“三鲜”核心，搭配适量的蔬菜和调味品，形成丰富的口感层次。制作过程中需要注意面皮的软硬适中，馅料的搅拌均匀，以及包制时的技巧。整体操作简单，适合初学者尝试。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 虾仁200g、猪肉末150g、鸡蛋1个、香菜50g、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、香油、面粉300g、清水180ml |
| 2. 制作面团 | 将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟 |
| 3. 处理馅料 | - 虾仁去线洗净，猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、香油拌匀 - 香菜切碎，葱姜切末，与虾仁、肉末混合 - 加入鸡蛋液，继续搅拌至起胶 |
| 4. 擀皮 | 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 5. 包制水饺 | 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密 |
| 6. 煮制水饺 | 锅中烧开水，下入水饺，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，再煮2-3分钟即可捞出 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样包出来的水饺更不容易破。
- 馅料搅拌时可以加入少量水或蛋清，使口感更嫩滑。
- 煮水饺时不要频繁搅动，以免破坏形状。
- 可根据个人口味加入香菇、白菜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的虾仁三鲜水饺了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
