【扬州炒米的做法】扬州炒米是江苏扬州地区的传统美食，以其香脆可口、营养丰富而深受喜爱。它不仅是一道家常小吃，也常作为早餐或下午茶的佳品。扬州炒米的制作方法讲究火候与配料的搭配，下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结。
一、扬州炒米的主要做法步骤
1. 准备原料：选择优质大米，提前浸泡并晾干。
2. 炒制大米：使用铁锅或专用炒米机，小火慢炒至米粒微黄、酥脆。
3. 加入配料：根据口味加入适量的糖、盐、芝麻、花生碎等。
4. 混合均匀：将炒好的米与配料充分拌匀。
5. 冷却包装：待炒米冷却后，密封保存，便于食用。
二、扬州炒米所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 大米 | 500 | 建议选用糯米或普通大米 |
| 白糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 食盐 | 10 | 少量提味 |
| 芝麻 | 30 | 可选黑芝麻或白芝麻 |
| 花生碎 | 50 | 增加口感层次 |
| 食用油 | 10 | 炒制时防止粘锅 |
三、小贴士
- 炒米时要不断翻动，避免烧焦。
- 若想增加风味，可加入少量香葱或肉松。
- 自制炒米建议现做现吃，口感更佳。
扬州炒米虽然看似简单，但其背后蕴含着传统的烹饪智慧。无论是作为零食还是配餐，都是一种健康又美味的选择。尝试自己动手制作，或许能发现不一样的风味乐趣。
