【大蒜苗炒香肠的做法】大蒜苗炒香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了香肠的浓郁香味和大蒜苗的清香，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。以下为这道菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大蒜苗 | 200g |
| 香肠 | 1根（约200g） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大蒜苗洗净后切成段，根部和叶部分开。
- 香肠切片或斜刀切片，方便入味。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入香肠翻炒。
3. 炒香肠
- 香肠炒至微焦，表面略带金黄色时，加入大蒜苗根部继续翻炒。
4. 加入蒜苗叶
- 待根部变软后，加入蒜苗叶，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入少许盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 炒至蒜苗变软、颜色翠绿即可出锅。
三、小贴士
- 香肠可选用五花肉或瘦肉香肠，口感各有不同。
- 大蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆感和香味。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的大蒜苗炒香肠。既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的风味层次，是日常餐桌上的好选择。
