绿豆芽，一种简单却营养丰富的食材，在家常菜中占据着重要地位。它不仅口感爽脆，还富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。今天就来分享一道简单又美味的炒绿豆芽做法，让你轻松做出一道色香味俱全的家常佳肴。

准备材料：

- 绿豆芽：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 白醋：几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

将绿豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分备用。大蒜切片，干辣椒剪成小段，准备好所有配料。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒段，爆香出香味。

3. 快速翻炒

倒入绿豆芽，大火快速翻炒均匀。翻炒过程中可以加入几滴白醋，这样不仅能去除豆腥味，还能让绿豆芽更加鲜嫩爽脆。

4. 调味收汁

根据个人口味加入适量食盐，继续翻炒约1分钟，直到绿豆芽完全变软但仍保持脆感即可关火。

5. 装盘享用

将炒好的绿豆芽盛入盘中，香气扑鼻的家常炒绿豆芽就完成了！

小贴士：

- 炒绿豆芽时一定要用大火快炒，这样既能锁住绿豆芽的水分，又能保持其爽脆的口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加干辣椒的数量，并在最后撒上一些花椒粉提味。

- 炒的过程中不要加太多水，否则会影响绿豆芽的口感。

这道炒绿豆芽简单易学，既适合忙碌的工作日，也适合作为家庭聚餐的一道开胃小菜。只需几分钟，你就能享受到一道色香味俱佳的家常美食。快试试吧！