小米虾是一道非常受欢迎的小吃，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的小米虾，让你在家也能享受到这道美食。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 小米虾（新鲜的小米虾最好）

- 生姜

- 蒜

- 青红椒（可选）

- 盐

- 料酒

- 食用油

制作步骤

1. 处理小米虾

将小米虾清洗干净，去掉头部的沙包，然后沥干水分备用。如果喜欢更清爽的口感，可以剥去虾壳，留下虾仁。

2. 腌制小米虾

在小米虾中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让虾肉更加入味。

3. 准备配料

生姜切片，蒜切末，青红椒切丝备用。这些配料不仅能增加菜肴的香气，还能让颜色更加丰富。

4. 炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。接着将腌制好的小米虾倒入锅中，快速翻炒。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐和少许糖提鲜。如果喜欢辣味，可以加入青红椒丝一起翻炒。

6. 出锅装盘

炒至小米虾变色且熟透后即可出锅。装盘时可以撒上一些葱花点缀，既美观又增加风味。

小贴士

- 选择新鲜的小米虾是成功的关键，虾肉越新鲜，口感越鲜美。

- 翻炒时火候不宜过大，以免虾肉过老影响口感。

- 如果想要更丰富的味道，可以在最后加入一点酱油或醋。

这道简单的小米虾不仅做法简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃菜。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美味佳肴！