在寒冷的冬天，一碗热腾腾的炖猪骨头汤不仅能驱寒暖胃，还能为家人提供丰富的营养。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜——炖猪骨头的做法。

首先，准备新鲜的猪骨头。选择带有一定肥肉的猪骨头最佳，这样炖出来的汤会更加香浓。将猪骨头清洗干净后，放入冷水锅中焯水，去除血沫和杂质。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。捞出后用清水冲洗干净备用。

接下来是调味料的准备。姜片、葱段是必不可少的，可以去腥增香。此外，还可以根据个人口味加入一些八角、桂皮等香料，增加汤的风味。如果喜欢清淡一点的味道，也可以只放姜片和葱段。

将处理好的猪骨头放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后放入姜片、葱段和其他调味料，大火煮开后转小火慢炖。如果是用砂锅炖煮，大约需要2-3小时；如果是用高压锅，则只需40分钟左右即可。

在炖煮的过程中，可以根据个人喜好加入一些配菜，比如萝卜、土豆、玉米等，不仅增加了菜肴的丰富性，也提升了营养价值。需要注意的是，在加入配菜时要控制好时间，以免过度煮烂影响口感。

最后，根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花或者香菜点缀，就可以出锅享用了。炖好的猪骨头汤色泽清澈，香气扑鼻，喝上一口暖意十足，让人倍感满足。

这道炖猪骨头的家常做法简单易学，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能成功做出一锅美味的炖猪骨头汤，为家人带来温暖与幸福！