千页豆腐是一种非常受欢迎的素食食材，因其口感细腻、味道鲜美而备受喜爱。它不仅适合多种烹饪方式，还能搭配各种菜肴，是家庭聚餐和日常饮食中的常客。今天，我们就来一起学习如何制作美味的千页豆腐。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 千页豆腐：一块（约300克）

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 洋葱：半个

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

将千页豆腐切成适当大小的块状，青椒、红椒和洋葱切片，大蒜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入千页豆腐焯水约一分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香，接着加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，直至蔬菜变软。

4. 加入豆腐

将焯过水的千页豆腐加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

5. 调味

倒入适量生抽和少许老抽，根据个人口味加入盐和白糖，继续翻炒均匀。

6. 勾芡

用水调匀淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅装盘

最后，将炒好的千页豆腐盛出，摆放在盘中即可享用。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或干辣椒。

- 焯水时可以加入少量盐，这样不仅能去腥，还能让豆腐更入味。

- 炒制过程中动作要轻柔，以免豆腐碎裂影响美观。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的千页豆腐就完成了。无论是作为家常菜还是宴请宾客，这道菜都能让人食欲大增。快试试吧！