清蒸鲟鱼是一道既简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉本身的鲜嫩，还最大限度地锁住了营养成分。鲟鱼是一种富含蛋白质和多种微量元素的鱼类，适合各个年龄段的人群食用。今天就来分享一下如何制作一道色香味俱佳的清蒸鲟鱼。
首先，准备好新鲜的鲟鱼一条，大约1-1.5公斤左右为宜。将鲟鱼清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，这样可以方便入味。接着，用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟左右，让鱼肉更加鲜美。
接下来准备调料。姜切片，葱切段，大蒜切末备用。在盘底铺上一层姜片和葱段，然后将处理好的鲟鱼放在上面。这样做不仅能去腥增香，还能让鱼肉受热更均匀。
然后，根据个人口味调制酱汁。在一个小碗中加入适量生抽、老抽（少量用于提色）、醋、白糖以及一点料酒，搅拌均匀成调味汁。将调好的酱汁淋在鱼身上，再撒上一些蒜末增加风味。
最后一步就是蒸制了。把装有鲟鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。时间不宜过长，以免鱼肉变老失去口感。
出锅前可以撒上一些葱花点缀，并浇上一勺热油激发香气。这样一道色香味俱全的清蒸鲟鱼就完成了！
这道菜的关键在于选材要新鲜，操作要细致，火候要掌握得恰到好处。希望各位朋友都能成功做出一道令人满意的清蒸鲟鱼！
