在清晨的阳光中，一碗热腾腾的豆浆配上一根金黄酥脆的油条，是许多人心中的经典早餐搭配。然而，外面售卖的油条虽然方便，却总让人担心是否健康。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作美味又健康的自制油条。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 糖 10克

- 盐 8克

- 小苏打 3克

- 植物油 适量

步骤：

第一步：和面

在一个大碗里，将酵母、糖和温水混合均匀，静置约5分钟让酵母激活。接着加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。然后用手揉面约10分钟，直至面团光滑且有弹性。如果面团太干可以适当加些水，太湿则加少许面粉。

第二步：发酵

将揉好的面团放入涂了薄油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵大约1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第三步：整形

发酵完成后，取出面团放在撒了面粉的工作台上，轻轻排气后擀成长方形薄片。然后用刀切成约2厘米宽的小长条。

第四步：二次发酵

将切好的小长条叠在一起，每两条之间刷一层植物油。静置松弛15-20分钟，这样可以让油条在炸的时候更加蓬松。

第五步：炸制

锅中倒入足够的植物油，加热至约180摄氏度。将松弛好的油条坯子小心放入热油中，注意不要一次放太多以免粘连。用筷子轻轻推动油条，使其均匀受热并迅速浮起。炸至金黄色即可捞出沥油。

小贴士：

1. 发酵时间会根据室温有所不同，请随时检查面团的状态。

2. 炸油条时控制好油温很重要，过高会导致外焦里生，过低会使油条吸油过多。

3. 自制油条不含任何添加剂，所以保存时间较短，请尽快食用完毕。

现在，您已经掌握了自制香脆油条的方法啦！不妨尝试一下，为自己和家人带来一顿充满幸福感的早餐吧。