春天到了，新鲜的豌豆上市了，嫩绿的颜色让人食欲大增。而腊肉作为一道常见的食材，与豌豆搭配在一起，不仅味道鲜美，还能让整道菜更加香浓诱人。今天就教大家如何做出一道简单又美味的腊肉炒豌豆。

所需食材：

- 腊肉 150克

- 新鲜豌豆 300克

- 红椒半个（可选）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油少许

制作步骤：

1. 准备材料

将腊肉清洗干净后切成薄片，红椒切丝备用，大蒜和生姜切片或剁成末。

2. 焯水处理

豌豆剥好后放入锅中，加少量盐煮至断生，捞出沥干水分备用。这一步可以让豌豆保持翠绿的颜色。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开小火将腊肉片下锅煸炒，直到腊肉微微卷曲并释放出香味。

4. 加入配料

待腊肉炒至半透明时，加入姜蒜末继续翻炒，随后放入红椒丝，快速翻炒均匀。

5. 混合豌豆

把焯过水的豌豆倒入锅中，与腊肉一起翻炒，加入适量盐调味，根据个人口味调整咸度。

6. 收汁装盘

炒匀后即可关火，盛出装盘。一盘色香味俱佳的腊肉炒豌豆就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试在最后撒上一些葱花点缀。

- 焯水的时候不要煮得太久，以免豌豆失去脆嫩的质感。

- 腊肉本身带有咸味，所以在放盐时要适量减少。

这样一道简单易学的腊肉炒豌豆，既保留了食材本身的原汁原味，又兼具营养均衡的特点。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。快试试吧！